Употребление продуктов с высоким инсулиновым индексом часто связывают с лишним весом. Не смотря на это, большинство диетологов разделяют позицию о пользе приема белковой пищи на ужин. Относиться ли это к творогу?
Большое количество белка и минимум жира (в обезжиренной версии), кальций для костной системы и длительное ощущение сытости после употребления делают его желанным в любом рационе. Большинство диетологов, придерживающихся классической школы диетологии, также разделяют мнение, что творог — прекрасный вариант ужина или перекуса незадолго до сна, вечером или на ночь. Существует теория, что если вы стремитесь к снижению подкожного жира, то использование творога необходимо ограничить.
В последнее время большое распространение получила версия, что из-за того, что творог имеет высокий инсулиновый индекс (ИИ), его использование в качестве перекусов или на ночь может тормозить процесс похудения
Высокий инсулиновый индекс творога
Все молочные продукты, в том числе и творог, имеют высокий инсулиновый отклик или индекс (ИИ). Чем выше индекс, тем больше секретируется гормона после поглощения такой пищевой единицы. Вот что это означает на практике:

Инсулин — гормон, вырабатываемый поджелудочной железой. Одной из его функций является транспортирование питательных веществ в клетки нашего тела. Одним из таких веществ является глюкоза. При ее избыточном содержании в крови (то есть эта часть, не идущая на нужды организма в текущий момент) происходит ее депонирование (запасание) в виде гликогена в печени и мышцах. А в случае, если гликогеновые депо уже заполнены, — то запасы уходят в жир.
Если глюкозы в крови небольшое количество, то и запасать ничего не придется. Глюкоза проникнет в клетку и будет израсходована на текущие нужды. Следует помнить, что уровень гормона быстро приходит в норму после еды в течение 2-2,5 часов. Подъем инсулина после любого приема пищи — это нормальная реакция для здорового человека.
А вы знаете, что этот гормон вырабатывается не только после еды. Базальная секреция инсулина (его постоянная выработка) происходит даже при длительном голодании и гипогликемии
Можно ли есть творог вечером и на ночь?
Прием творога за 2-3 часа до сна при соблюдении дневной калорийности питания со среднем количеством углеводов не сможет оказать существенного влияния на отложение жировых запасов. Это правило одинаково работает для всех здоровых людей с нормальной секрецией инсулина, уровень последнего придет в «норму натощак» спустя 180-200 минут после употребления пищи.

До настоящего времени не выявлено никаких преимуществ в ограничении употребления еды с высоким инсулиновым откликом (ИИ) с целью ускорения снижения подкожно-жировой клетчатки. В любом случае, именно отрицательный баланс энергии будет играть ключевую роль в снижении веса, но в совокупности с огромным числом других факторов, одним из них и является инсулин.
Если вы нацелены именно на кратковременное экстремальное сокращение подкожного жира (ниже рекомендованных физиологических норм) или столкнулись с эффектом плато в вашей диете, то можете попробовать, в виде эксперимента, отказаться от творога в качестве перекусов днем и после шести и не употреблять его вместе с углеводосодержащими продуктами. Но ждать от этого мощного жиросжигания не стоит. По-прежнему соблюдение энергетической ценности на протяжении дня и раскрученный обмен веществ благодаря физической активности — это базис, на котором основывается избавление от лишней жировой прослойки.
А что говорят исследования по поводу творога и молочки на ночь
Многочисленными исследованиями in-vitro (в пробирке) было установлено, что действительно ряд белковых продуктов и в особенности творог, молоко, йогурты имеют высокий инсулиновый индекс, несмотря на низкий гликемический. Опыты на животных и с участием людей-добровольцев in-vivo до настоящего времени не выявили явных и значительных преимуществ в использовании рационов с низким инсулиновым индексом с целью улучшения утилизации жира из организма и сокращения жировых отложений.
Поэтому, миф о вреде творога на ночь до настоящего времени не нашел научных подтверждений. Кушайте творог на ужин и за пару часов до сна, соблюдайте дневную калорийность и тогда лишние жировые отложения никогда не будут вас беспокоить.
Уважаемые читатели, подготовка материала занимает довольно много времени, я буду признательна, если вы поделитесь ссылкой на понравившуюся статью в социальных сетях.
Уважаемые блогеры, полное или частичное копирование материалов статей возможно только с прямой ссылкой на сайт www.zubova-fit.ru. Пожалуйста, уважайте мой многочасовой труд!
А мне помог отказ от творога на ночь убрать кг. Я довольно стройная, но фигура еще не идеальна, работаю над этим)))). так вот, когда я перестала есть творог вес наконец пошел вниз. Теперь вечером ем овощи с рыбой или яблоки. Думаю это вода ушла, но все равно приятно.
Сколько уже можно это обсуждать……Не от творога не можешь похудеть, а от пережора
Мне мо й тренер сказал отказаться от молочки и от творога. Творог задерживает воду. Уже прошло почти две недели, но отличий явно не заметила. Что с творог, что без творога одинаково, только стала больше заморачиваться что поесть. Не всегда хочется курицу или рыбу есть вечером. считаю это очередная ложная информация для сенсации про инсулиновый индекс творога.
Всегда ем творог вечером или перед сном. Никогда на вес это не влияло. Если днем переесть, особенно соли перебрать, то, вода может задержаться и + 500 грамм на весах